餐廚垃圾資源化利用是城市生活垃圾分類收集和處理的關(guān)鍵環(huán)節(jié).與厭氧消化相比,餐廚垃圾的厭氧產(chǎn)酸處理周期縮短,產(chǎn)品附加值更高能夠制成碳源協(xié)同污水廠進(jìn)行污水處理。餐廚垃圾含有的營養(yǎng)物質(zhì)可提供微生物生長需要的淀粉、纖維素、糖類等物質(zhì),用微生物對其進(jìn)行發(fā)酵可以通過接種有益的微生物改善去組成成分,另外產(chǎn)生大量的蛋白得到積累,另外也避免了餐廚垃圾對環(huán)境和人體所可能造成的威脅,從而實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的無害化。